Pane Ico

Lievitazione con Pasta Madre

La Panetteria Giansanti per la preparazione di pane, pizza, focacce e panini utilizza la lievitazione naturale, anche detta ‘acida’, con la pasta madre. L’impasto fermentato naturalmente ha un alto valore nutrizionale in quanto preserva tutti i micro elementi che si perdono con la lievitazione commerciale, presenta inoltre un indice glicemico nettamente inferiore ed è maggiormente digeribile, in quanto il glutine viene pre-digerito dagli acidi durante la fermentazione. A tutto questo si devono aggiungere una conservabilità prolungata, una diversa consistenza della mollica che conferisce maggiore senso di sazietà, e l’assenza di fattori antinutrizionali e di tossicità derivanti dall’impiego di lieviti tradizionali, commerciali.

Una Storia fatta di Passione

I tipi di Pane

Da Giansanti potrete trovare un’ampia varietà di pane, panini e grissini. Richiedete o ordinate presso il panificio il vostro pane bianco o integrale, ai cereali, al farro o alle fibre, oppure con i semi di chia. Affidatevi alla realizzazione artigianale, alla lievitazione naturale e all’alta qualità delle materie prime impiegate. Presso il panificio potrete trovare anche il pane alla cipolla, specialità regionale, sia bianco che integrale, e una ampia varietà di panini all’olio e al latte, focacce, tramezzini, pizze e croissant salati.

Affidati alla realizzazione artigianale, alla lievitazione naturale e all’alta qualità delle materie prime..